A méz hosszú ideig megőrzi minőségét, ha megfelelő körülmények között tároljuk. Ehhez nincs szükség különleges eljárásra, néhány egyszerű szabályt azonban érdemes betartani.
A mézet száraz, fénytől védett, szobahőmérsékletű helyen célszerű tartani. Egy zárt konyhaszekrény vagy kamra megfelelő választás lehet. Ne tegyük közvetlen napfényre, tűzhely, sütő vagy más hőforrás közelébe, mert a tartós meleg kedvezőtlenül befolyásolhatja a minőségét.
Az üveget használat után mindig gondosan zárjuk vissza. A méz könnyen magába szívhatja a környezet nedvességét és az erőteljes illatokat, ezért ne tároljuk nyitott edényben vagy erős szagú élelmiszerek mellett.
Hűtőszekrénybe tenni nem szükséges. Az alacsony hőmérséklet felgyorsíthatja a kristályosodást, és a méz rövidebb idő alatt sűrűbbé vagy szilárdabbá válhat. Ez természetes folyamat, nem jelenti a méz minőségének romlását.
A méz kivételéhez mindig tiszta és száraz kanalat használjunk. Így elkerülhető, hogy víz, ételmaradék vagy más szennyeződés kerüljön az üvegbe.
Ha a méz kikristályosodik, továbbra is biztonságosan fogyasztható. Amennyiben ismét folyékony állagot szeretnénk, az üveget langyos vízfürdőben, kíméletesen felmelegíthetjük. A víz hőmérséklete lehetőleg ne haladja meg a 40 °C-ot.
A megfelelő tárolás tehát egyszerű: tartsuk a mézet fénytől és hőtől védett, száraz helyen, az üveget pedig mindig gondosan lezárva.
